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10 Nov: 卷心菜中的宇宙-Janet Dawson 如何捕捉这个世界的温柔能量?

她的艺术从不追求风格标签,而是一种深刻而持久的感知实践——用画笔回应风的形状、土壤的节奏,以及那些容易被忽略的世界微光。在她的宇宙里,风景是可以对话的,蔬菜与银河共享能量,而每一个画下来的“物”,都值得我们重新看一眼。

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07 Oct: 火候如诗,料理如乐:Derek Kim的季节雅韵

在悉尼这座日益多元的美食之都,Garaku是一个与众不同的存在。它藏身于 Prefecture 48,不像一间传统餐厅,更像是一座正在上演的料理剧场。而主导这场“演出”的,是曾任 Tetsuya’s 行政主厨的 Derek Kim。他将日本怀石料理的仪式感,转译为现代都市节奏下的感官体验,极简中藏着张力,优雅中流露锋芒。在Garaku,每一道菜都是设计、情绪与文化的交汇点,每一场晚餐都是一次被精心编排的时空旅行。
这一次,我们与Derek对谈,从风味到舞台,从季节到哲学,揭开他如何用料理重新定义“当代怀石”的秘密。